シャトー・メルシャン 甲州きいろ香 2007

今回はイタリアでも北海道でもないワインをご紹介いたします。

私がワインの香りを表現する上でとても勉強になり、今でも教科書的な存在である著書があります。

アロマパレットで遊ぶ―ワインの香りの七原色 著者：富永 敬俊 販売元：ワイン王国 Amazon.co.jpで詳細を確認する

著者である富永氏はボルドー大学でワインの香りについて研究されている方です。
この富永氏が今月8日、フランスのご自宅でお亡くなりになられました。53歳という若さです。
著書でしか私は知りませんが、いつか直接お話を聞いてみたいと思ってました。

氏はソーヴィニヨン・ブランから発せられるグレープフルーツやパッションフルーツの香りは３－メルカプトヘキサノールという化合物から発せられ、これは果汁中には含まれずプレカーサーという香らない形で存在していることを発見しました。このプレカーサーが醸造の過程で３－メルカプトヘキサノールに変化することによって、グレープフルーツやパッションフルーツの香りを発するそうです。このプレカーサーがソーヴィニヨン・ブランだけではなく、甲州にも存在することを発見しました。そこでメルシャンとの共同プロジェクトとして、甲州が潜在的に持つ香りを最大限に引き出したワインを造る試みが始まりました。そしてこのワインが2005年に誕生したのです。
まさに、これから国産ワインの質の向上のためにもっと頑張って欲しいと個人的に思っていた矢先の訃報でした。とても残念です。
過去に飲んだことはないのですが、どうしてもその香りを利いてみたくて、哀悼の意を表し、今回この2007を開けました。

産地：山梨県　勝沼

ブドウ：甲州 100％

色：極薄いゴールド

香り：グレープフルーツ、レモン、フルーツガム

味：完熟ブドウを思わせるしっかりとした甘味から入ってきます。果実味がとてもしっかりとしていて、じわじわっとうま味を感じます。酸味はやや物足りない印象ですが、苦味も少なく飲みやすいです。余韻もそこそこ長く続きます。キリッとした辛口をイメージしていたのですが、甘口よりの中口です。でもさすが甲州、出汁を使った和食に良く合います。

値段：2307円（希望小売価格）

甲州をほとんど飲んだことがありませんので、何がどう違うのか私には比較できませんが、とにかく香りの膨らみ方が素晴らしい！アロマパレット的には若干オレンジがかった黄色という感じです。道産ワインだと、香りの種類こそ違いますが、KURISAWA BLANC、北海道ワイン社の北島シリーズ、鶴沼バッカスのような香りの立ち方です。
富永氏の研究成果を国内のワイン造りにもっと還元できれば、さらに香り立つワインが増えたのではないかと思うと、本当に残念です。

心よりご冥福をお祈りします。